Sommige smaakcombinaties voel je al aankomen: karamel en zeezout, koffie en chocolade, framboos en witte chocolade. Maar soms ontstaan er combinaties die je misschien niet direct verwacht, maar die verrassend goed werken. Onze nieuwe aardbei miso croissantspecial van de maand juni is daar het perfecte voorbeeld van.
Heb je ooit al aardbei en miso samen geproefd?
Deze maand presenteren we een bijzondere creatie: een ambachtelijke croissant gevuld met een romige miso-karamel custard, huisgemaakte aardbeiencompote en verse aardbeien. Een combinatie van zoet, romig en hartig. Wij denken dat je nog nooit zoiets hebt geproefd!
Waarom aardbei en miso zo goed samengaan
Miso ken je misschien uit de Japanse keuken. Wellicht heb je wel eens miso soep gegeten, of een vis of groente met miso glazuur, of een miso dressing bij een salade. Maar miso werkt eigenlijk hetzelfde als gezouten karamel, en kan dus ook heel goed in een zoet recept verwerkt worden. Dit komt door de umami smaak van miso. Het is zout, zoet en een beetje aards.
Een toegankelijke en lekkere combinatie
Bij De Nieuwe Stadsbakkers draait alles om smaak. We bakken dagelijks met aandacht voor goede ingrediënten, vakmanschap en een gezonde dosis nieuwsgierigheid naar nieuwe smaken. Ons wisselend borrelbrood aanbod op de vrijdag is daar ook een goed voorbeeld van. Waar veel zoete gebakjes vooral op suiker leunen, draait deze croissant juist om balans. De zoete aardbeien en de subtiel hartige tonen van de miso versterken elkaar. Het resultaat is een smaakbeleving die zowel toegankelijk als verrassend is.
Alleen verkrijgbaar in juni
De aardbei miso croissant is onze special van de maand juni en daarom slechts tijdelijk beschikbaar. Dus ben je nieuwsgierig naar deze unieke smaakcombinatie? Kom dan langs in de bakkerij en proef hem zelf. Elke maand hebben wij een nieuwe croissant special. Heb je een goed idee voor de maand juli? Laat het ons dan vooral weten! Wil jij zelf graag leren hoe je echt goede croissants maakt? Volg dan onze lekkere en leerzame croissant workshop. Meer informatie vind je hier.
